GRAH NAGUSTO – GNJEČ

Namirnice:

25 dag graha

 6 dag crvenog luka

 0,3dl suncokretovog ulja

2 dag brašna

0,5 dag slatke crvene mljevene paprike

navrh noža ljute crvene paprike

malo soli i papra

                                                    kim na vrhu noža

Spravljanje:

  Dan ranije potopimo grah u dubokoj hladnoj vodi. Prije kuhanja ga ocijedimo i operemo. Grah se uvijek stavi u hladnu vodu bez soli da prokuha. Vrijeme potrebno za kuhanje je ovisno o starosti, 70 do 80 minuta. Skuhan grah ocijedimo. Ostavimo nekoliko decilitara grahove juhe. Crveni luk narežemo na rezanca i propržimo ga na vrućem ulju. Voditi računa da luk ne pregori inače će jelo dobiti gorak ukus. U tu zapršku dodamo  brašno, grahovu juhu, slatku i ljutu papriku, grah, kim, sol i papra po želji. Izmiješamo. Na 180°C ga zapečemo dok se odozgo ne pojavi smeđa korica graha.